Petersilie hacken mit dem Kochmesser
Frische Petersilie dient für viele Gericht als leckeres Gewürz. Fein geschnitten mit dem Messer hält diese besser und gibt das volle Aroma ab. Mehr dazu in unserem youtube Video zu Petersilie hacken und in unserer Tipps und Techniken Sammlung bei derhobbykoch.
Welches Gemüse hat wann Saison?!
Welches Obst und Gemüse hat wann Saison? Diese leckeren Paprika wachsen in Deutschland z.B. von Mitte Juni bis Mitte Oktober.
Wann ist welches Obst und Gemüse, denn bei uns reif? Inzwischen gibt es ganzjährig fast alle Obst- und Gemüsesorten zu kaufen. Aufgrund des Unterglasanbau (Gewächshaus), einer ausgefeilten Lagertechnik und den Transport mit dem Flugzeug ist dies möglich.Â
Wer aber Wert legt auf saisonal reifes Obst und Gemüse - denn dies hat immer noch den besten Geschmack und die meisten Vitamine – findet dies im aid-Saisonkalender. Saisonales Obst ist damit gesünder und aufgrund des geringeren Transport- und Lageraufwandes auch schonender für die Umwelt.
Nebe aid.de berichtet auch Bayern3 über den aktuellen Saisonkalender.
Orange filetierenIn seinem Video zum Thema Orangen filetieren auf youtube zeigt Andre Greul vom Romantikhotel Fürstenhof in Landshut, wie man in zwei Techniken mit einem Messer Orangen filetiert. Mehr über das Orangen filetieren unter Tipps- & Techniken bei derhobbykoch.
Salat waschen
Eigentlich klingt es banal: Salat waschen. Aber ein Profi wie André Greul vom Romantikhotel Fürstenhof in Landshut zeigt in diesem Video kleine Tipps, wie das Salat waschen optimal klappt und man ein gutes Ergebnis erreicht. Mehr zum Thema Salat waschen bei derhobbykoch unter Tipps & Tricks.
Charlotten und Zwiebeln würfeln
Fein gewürfelte Charlotten oder Zwiebeln ist bei vielen Koch-Rezepten eine Grundzutat. Aber wie würfelt man richtig Charlotten oder Zwiebeln? In dem youtube Video zeigt André Greul vom Romantikhotel vom Fürstenhof in Landshut das Würfeln von Charlotten und Zwiebeln mit einem Kochmesser. Mehr zum Würfeln von Charlotten und Zwiebeln finden Sie unter Tipps & Techniken bei derhobbykoch.
Zwiebelstreifen schneiden mit der französischen Schnitttechnik
In unserem Video zeigt André Greul vom Romantikhotel Fürstenhof in Landshut, wie man gleichmäßige Zwiebelstreifen für Gulasch, Saucen und Bratkartoffeln mit einem Messer durch Anwenden der französischen Schnitttechnik schneidet. Mehr dazu findet man unter Tipps & Techniken bei derhobbykoch. Die französische Schnitttechnik zeigt André Greul unter anderem auch  in seinem Grundlagen-Grillkochkurs in seiner Grillkochschule in Landshut in Zusammenarbeit mit derhobbykoch und der Firma Grimm.
